Comidas Tipicas

 En la Institución Educativa Santa Teresita se realizó una actividad en la que varios grupos se reunieron a representar cada región de Colombia, sus costumbres, comidas y demás

 RONDON Sin lugar a dudas es de los platos mas típicos de la region insular, donde claramente se puede evidenciar a simple vista y sabor la fusión de dichas culturas; debido a que incluye dentro de él gran variedad de ingredientes y técnicas de cocina que se utilizan en varias culturas como la africana. El plato consiste en una especie de guisado con una consistencia similar a una sopa; se prepara a base de  leche de coco, lleva como proteína cola de cerdo, pescado y camarones, en cuanto a tubérculos tiene plátano verde, yuca, fruta de pan y ñame; adicionalmente se le echa tortillas de harina y especias. Se dice que este plato tiene su origen en Jamaica y que llegó a esta región con la migración masiva de varias culturas hacia estas islas. CRABS BACKS Este más que un plato como tal se considera un aperitivo, sin embargo hace parte de la comida tipica de la region insular; es un plato que visualmente se ve hermoso a parte de eso su sabor es calificado como todo un manjar. Los C...

 LA SOPA DE CANGREJO El cangrejo es una de las especies más presentes en las costas y en las mesas del Pacífico colombiano. Su disponibilidad lo convierte en un elemento propicio para formar parte de muy variados platos: desde sopas hasta parrilladas de mariscos o ensaladas. En este caso, la sopa de cangrejo es uno de los aperitivos o entrantes más comunes en la cocina de la región. Su elaboración es sencilla y no requiere de un gran número de ingredientes. Basta una sarta de cangrejos y algunas verduras como tomate, ajo, perejil, pimiento o cebolla, así como aceite y sal. Los cangrejos deben cocer durante al menos una hora junto con el refrito hecho a partir de las verduras. EL BACALAO DE PESCADO SECO-LISO Este es uno de los platos más característicos de la cocina de la región. El bacalao seco-liso es famoso en todo el país y evoca inmediatamente al Pacífico. Se trata de un plato en que el bacalao es desmenuzado una vez cocino, retiradas piel y espinas. Previamente, se prepara un ...

 CAPON DE AUYAMA Este rico plato se degusta en una auyama grande, a la cual se le corta la parte de arriba. Luego de limpiarle las semillas, se rellena con: carne seca, camarones, pollo o lomo de res, a este relleno se le agrega crema de leche, hierbas aromáticas y queso. Una vez que está todo listo se mete al horno. El resultado: un exótico y excepcional plato típico que no olvidarás jamás. CHIGUIRO A LA BRASA La deliciosa carne de este animal se adoba con sal al gusto, sin embargo, algunas personas le agregan cerveza y cebolla. Una vez sazonado al gusto, se coloca a la brasa para asarlo. Su acompañante ideal es la yuca y el plátano. Este es uno de los platos típicos más representativos de la región de Orinoquía, ya que el chigüiro es un animal ícono de la región llanera. CHACHAMA ASADA A LA LLANERA Si lo tuyo son los pescados, la cachama a la llanera es la especie más representativa de la región de la Orinoquía. La deliciosa y sustanciosa cachama se puede presentar horneada, suda...

 CHICHARRON DE PESCADO Se caracteriza por ser un plato práctico, sencillo y delicioso, pues consta de filetes de pescado blanco freídos con harina de trigo, los cuales tienen una textura crocante y un sabor exquisito. Se suelen acompañar de sal, pimienta y unas gotas de limón. SANCOCHO COSTEÑO Este plato típico no puede faltar en los encuentros familiares de los habitantes de la región. Su preparación puede variar de acuerdo con la zona, pero con frecuencia suele contener un tipo de carne o varios, aunque existe gran inclinación por la gallina criolla. Además de estos ingredientes, no puede faltar: el maíz, el plátano verde o maduro, la yuca, la papa, el ñame, el tomate, la cebolla y el ajo. CAZUELA DE MARISCOS Gracias a la variedad de especies que habitan en el mar caribe colombiano, este plato contiene mariscos frescos como: pulpo, ostras, camarones, langostinos, entre otros. Es un plato que puedes distinguir por su cremosidad y su excelente presentación. ARROZ DE COCO Este delic...

 PESCADO FRITO  Es el plato más delicioso del amazonas según los habitantes de la región es la piraña, un pescado que se puede consumir tanto asado como frito y/o en sopa, acompañado de yuca y plátano. Se debe tener cuidado al consumirlo ya que este pescado suele tener muchas espinas BRAGUE EN SALSA DE CHONTADURO Es un producto que solo se ve cuando es temporada de chontaduro, un fruto que se da a principios de cada año. Para preparar este plato, se cocina el chontaduro durante aproximadamente dos horas, seguidamente se pela, se licua y se deja reposar. Se hace un sudado con el bagre, agregando pimentón, yuca, tomate, cebolla, sal, ajo y plátano. Antes de apagar el fuego se le añade el licuado de chontaduro y se empieza a mover para que se mezcle con el pescado, y una vez espeso, se sirve y se disfruta. Esta receta es una mezcla cremosa, con un tinte étnico y cultural que se puede acompañar con casabe o con patacón, una preparación que además es afrodisíaca. MOJOJOY El mojojoy...

 CHANGUA Es un plato que sin lugar a duda no puedes pasar por alto, pues se trata de una combinación entre agua, leche, sal y huevo. Existe la costumbre de añadir pan dentro de esta mezcla para suavizar su textura, sin embargo, es opcional de acuerdo con el gusto de cada persona. LOS TAMALES Este delicioso plato contiene ingredientes exquisitos ante los cuales no te puedes resistir. Se trata de la mezcla entre una masa de arroz y varios tipos de carnes como: pollo, carne de res, cerdo, también se encuentran algunos granos como: arvejas, frijoles, lentejas, entre otros. Su presentación es inconfundible, pues se encuentran envueltos en una hoja de plátano. CALDO DE COSTILLA Este exquisito plato es bien conocido como “levantamuertos”, pues existe la tradición de que es el mejor remedio para el guayabo. El caldo de costilla es un plato que no puede faltar en el desayuno, se suele acompañar de arepa o pan. Es tan atractivo su sabor que se puede definir como un elemento típico de la gast...